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茶粉抹茶有那些執行標準,粒度如何檢測?

發(fā)表時(shí)間:2023-02-22  |  點(diǎn)擊率:1180

        抹茶根據國標定義是采用覆蓋栽培的茶樹(shù)鮮葉經(jīng)蒸汽(或熱風(fēng))殺青后、干燥制成的葉片為原料,經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。除了常見(jiàn)可以直接飲用以外,添加抹茶粉做出來(lái)的抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶奶茶等一度成為網(wǎng)紅食品越來(lái)越受人們的歡迎。那么抹茶在我們國家執行哪些標準,有哪些粒度方面的要求呢?

        目前,國內現行的抹茶標準有3個(gè),分別是:

1、2017年國家質(zhì)量技術(shù)監督總局發(fā)布的國家標準《抹茶》(GB/T 34778-2017)

 

2、2018年貴州省發(fā)布的地方標準《貴州抹茶》(db52/t1358-2018)

3、浙江制造團體標準《飲料配料專(zhuān)用抹茶》(t/zzb0987-2019)。

        其中國標和貴地標對于粒度D60要求均是≤18um,浙制團標是采用了D60≤15um。粒度檢測方式同為國標34778規定:采用激光粒度儀,濕法檢測,具體如下。

        激光粒度儀檢測報告一般如下圖:

 

 

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